不用揉面的玉米饼
在我的印象里,我的姐姐就是美丽,时尚,大气,上得厅堂下得厨房,孝敬公婆,关爱家人的难得的满分好姐姐😊😊今天就分享一个姐姐做的美食,不用揉面的玉米饼😊😊
用料
玉米面 | 150克 |
牛奶 | 200ml |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 5-10克 |
酵母 | 3克 |
面粉 | 100-150克 |
热水 | 50-100ml |
蔓越莓 | 少许 |
不用揉面的玉米饼的做法
1、首先将鲜牛奶200毫升煮开,准备一些开水,鸡蛋,白糖,酵母粉,面粉,然后把细玉米面放在盆里面,加入等同量的热奶水边倒水边搅拌,当把它搅成面絮状的时候,再加入两个鸡蛋和少许的白糖,均匀的搅拌之后,直到这样的面絮状的温度逐渐的下降之后,我们再加入一些酵母粉均匀的搅拌。然后我们再分次数加入面粉,最后把它调成比较干的面煳,然后将它盖上保鲜膜,将它放在一旁进行发酵。
面糊粘稠程度如上图
放些蔓越莓干,不喜欢可以不加。
2、把面糊放入这样的容器里面塑形,不要放太满,6分满即可,塑好您需要的个数,冷水上锅不要开火,在蒸笼里继续二次发酵大约10-15分钟即可。
3 、接着我们开火蒸,大约蒸上20分钟左右,然后关火焖上5分钟就可以出锅了。
小贴士
1、面糊存在容器中,轻轻的刮平它的表面只需要装满6分满就可以了,不要装的太多,然后冷水上锅,这个时候先不要开火,让它在楼上继续的二次发酵,这整个过程就像是蒸馒头一样只是我们并没有把它揉成馒头胚子,而是把它做成了一种面糊状。
2、塑形之前把保鲜膜拿掉哈,塑料加热可是致癌滴。
3、如果时间紧,可以头一天晚上把面糊活好发酵一晚上,这样早上就很快能做好啦,这样简单方便的美食放凉之后我们进行脱模就可以吃了,看上去不仅非常的漂亮,吃起来也是香甜软糯,非常的美味。
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