香蕉平底鍋舒芙蕾

家裡有香蕉時
早餐就會很想吃香蕉舒芙蕾
通常起床還沒梳洗就會先衝到廚房
備料，攪拌蛋黃糊
在打發蛋白的時候開啟爐火
然後拌合麵糊
入鍋
就可以去梳妝打扮（刷牙洗臉）
回過頭，翻面
在沖個咖啡就可以起鍋舒芙蕾了

用料  

香蕉平底鍋舒芙蕾的做法  

1. 香蕉、玄米油、蛋黃、低筋麵粉
   丟進深杯子裡
   用均質機研磨至材料都拌合在一起

2. 像這樣！！
   完成蛋黃糊
   用均質機的好處是
   低筋麵粉不用過篩
   蛋黃糊擺一邊稍等一下

3. 像平常一樣打發蛋白
   糖分2-3次加入
   打發一點
   這時候炒菜鍋上瓦斯爐
   開最小火預熱著

4. 蛋白打到像這樣卷出像雲朵般的硬挺

5. 短短的小勾，蛋白細緻有光澤的

6. 取一小部分蛋白到蛋黃糊裡拌勻

7. 把蛋黃糊倒入打發蛋白這一鍋

8. 切拌勻所有材料
   盡量保持麵糊的硬挺

9. 如果用的是不沾炒菜鍋不用特別抹油
   建議使用的鍋子是有蓋子的
   麵糊擴張到想要的尺寸如果還有麵糊
   就加蓋烘一下
   麵糊稍微凝固在往上堆疊剩餘的麵糊
   

10. 2顆蛋大約是一人份的早餐
    3顆蛋平均分配4個舒芙蕾
    起鍋是兩人份的早餐喔
    
    這時候可以去刷牙洗臉了
    全程都是小火喔
    
    

11. 在鬆餅上擺上有鹽的奶油球
    淋上楓糖漿
    鹹鹹甜甜特很美味