松苔香糕
其实做过很多版本的松苔糕,因为男票喜欢咸口的,所以各种尝试,后来觉得吧,做蛋糕是一种心情,吃蛋糕是一种幸福,至于怎么做,重要,也不重要。喜欢肉松味道的不妨试试,海苔可换香葱。
用料
鸡蛋 | 6只 |
油 | 70克 |
白砂糖 | 50克 |
低筋粉 | 120克 |
奶 | 80克 |
百利甜酒 | 1瓶盖 |
盐 | 3克 |
柠檬汁 | 几滴 |
肉松 | 适量 |
海苔 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
黑芝麻 | 少许 |
松苔香糕的做法
鸡蛋清和蛋黄分离,蛋清要在无水无油的状态下,且不能混入蛋黄。蛋黄里加油、盐、酒、奶混合均匀。低筋粉分2-3次过筛入盆后,翻拌均匀(注意:像炒菜一样翻拌,千万不要划圈起筋)
蛋清里加几滴柠檬打发,白砂糖分三次加入。先低俗气泡,后高速打发,再中低速打匀至光滑细腻。我一般都直接打到干性发泡,如果喜欢细腻一点的可以打到比湿性发泡再干一点就好。烤箱预热160度。
取1/3蛋白加入蛋黄糊,依旧翻拌均匀。
余下的2/3...
将蛋黄糊倒回蛋白里继续翻拌均匀,不要因为害怕消泡就畏手畏脚,不军训的蛋糕糊更麻烦~只要蛋白打发到位这里没问题的!
将蛋黄糊从10厘米出均匀倒入铺了纸的烤盘
用刮板大致刮平。
挤出一层沙拉酱,撒海苔碎,肉松,香葱,芝麻(这些材料随你喜欢),再挤一层番茄酱。
进烤箱150度烤20多分钟吧,我一般不看时间看状态,蛋糕体发起并轻微回落后一般就好了。
中间上色好的时候记得加盖锡纸免得烤过了。
出炉不放心可以用牙签试试底部熟了没。
倒扣蛋糕体,把烤纸慢慢撕开帮助散热(动作要轻柔,不要破相哈)
翻转回来晾凉,😄就可以吃啦,切着吃也行,等不及就直接吃~
为了给男朋友带着方便,我一般都是两层叠一盒带着让他放早餐吃😘
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