青豆虾仁蛋饼

用家里的余粮？搞出来的Brunch，感觉自己萌萌哒！

用料  

青豆虾仁蛋饼的做法  

1. 虾仁解冻，切小段（也可以不切），用少许鱼露和辣椒粉腌起（不吃辣的可以不放），青豆解冻，待用。

2. 鸡蛋打散，滴入少许鱼露打匀，待用。

3. 将面粉和玉米粉混合（玉米粉能让口感更脆，不过放多了会干，比例的话我自己是凭感觉的……大约5:1？数学不好伤不起啊嘤嘤嘤）。

4. 往混好的面粉里加少量水，然后倒入虾仁青豆和蛋液，撒盐、白胡椒、五香粉，再滴入少许鱼露和香油，拌匀制成面糊，入锅前撒葱花拌匀。

5. 热锅放油，倒入面糊，撒上白芝麻，以小火煎至两面金黄即可。

小贴士

其实可以不用整这么厚，我自己偷懒想一次做完所以就……薄一点会更脆，厚一点就更Q，依个人喜好吧么么哒！