【中岛志保】巧克力司康 豆浆代替油脂的健康司康
配方来自中岛志保—《麦香蛋糕》
中岛老师的司康做法不需要黄油,操作简单快速,适合早上要上班没什么时间做早餐的童鞋!这款是经过我亲自验证的,口感属于外皮松脆、内心柔软,和焙煎茶那款类似,但却有着浓郁的巧克力香气,大家有机会也来试一试~
“司康的做法不同,口感也随之不同。同时加入油和水,轻轻揉成团烤出的司康富有弹性。我按照想象中烤厚饼干的方法做出了这款司康,里面加入了丰富的巧克力,不用特别搭配,就这样直接吃也非常美味。”
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直径7cm的成品 6个
180度,20-22分钟
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用料
原料a | |
低筋面粉 | 90g |
可可粉 | 1大勺 |
黄蔗糖 | 1大勺 |
泡打粉 | 1小勺 |
盐 | 一小撮 |
原料b | |
豆浆(原味) | 3大勺 |
菜籽油 | 2大勺 |
原料c | |
巧克力豆 | 30g |
【中岛志保】巧克力司康 豆浆代替油脂的健康司康的做法
【准备工作】
烤盘铺烤纸;
烤箱预热200度,烘烤温度180度【制作过程】
将原料a全部倒入搅拌盆中,用手以类似淘米般的方式拌匀
在粉类中间挖一个小坑儿,倒入原料b,用橡皮刮刀以切拌的方式轻快的搅拌,每切几下就把搅拌盆转动45度再继续拌
在还有少量干粉残留时,加巧克力豆,用类似叠被子的方法将原料整理成团
取出面团放在操作台,折叠面团,用手掌根部轻轻按压面团,重复折叠按压的动作5-6次
用手将面团整理成厚度为2.5cm,直径为12cm的圆形面片,切成放射状6等分
放进铺好烤纸的烤盘,留适当间距,放入预热好的烤箱,拧至180度,20-22分钟,出炉放到温热时想用最美味
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