盐焗羊腿
用料
羊小腿 | 1只 |
粗盐 | 适量 |
孜然粒 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
盐焗羊腿的做法
新鲜的羊腿洗净,擦干!
用叉子叉透(方便入味)
沾满粗盐!继续粘满孜然粒和辣椒面。揉5分钟,食品盒袋密封,冰箱冷藏4小时以上。
烤箱预热200度。(锡纸裹3层左右)烤盘也要铺上锡纸,为了方便清洗烤盘。
腌好的羊腿,把表面的粗盐抖下来后,表面刷一层色拉油,用锡纸裹好进烤箱。
大约20分钟左右,翻一下面!40分钟左右的时候,烤盘重新换一张锡纸,把羊腿放在新锡纸上羊腿刷一层色拉油,直接烤!总共大约60分钟两面略微烤焦,里面烤熟。就可以开吃喽!(里面肉质松软,表面焦香)(表面略咸,里面刚好)
小贴士
1.烤的时间根据肉的厚度适量加减
2.锡纸的哑光面接触食物。
3.烤的过程中能听到噼里啪啦的声音不用担心
4.烤到30分钟左右会有油流出来,因为高温烤锡纸表面会黑,不用担心!40分钟左右直接换一张锡纸就可以啦。
5.前40分钟用锡纸包裹烤,是为了热量可以更好的传送到食物的内部,内部烤熟,而表面不干。后20分钟敞开烤,为了把表面烤焦香。
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