巧克力司康饼and原味司康饼
司康饼(scone),是英式快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做早餐之外,也可以当成点心。
为西式早点、茶点。分咸、甜两种,色金黄,味香,松软。
用料
低筋面粉 | 200g |
高筋面粉 | 50g |
黄油 | 100g(室温软化并切小丁) |
泡打粉 | 15g |
糖 | 40g |
盐 | 3g |
奶 | 65g |
鸡蛋 | 1个 |
巧克力豆 | 80g(这个量大家随意,看吃多少,如果做原味的可以不加) |
蛋液 | 1个 |
巧克力司康饼and原味司康饼的做法
低筋面,高筋面,泡打粉,糖,盐混合均匀后放入软化的黄油丁
用手搓成颗粒状
加入鸡蛋和奶混合
揉成面团
加入巧克力豆并均匀的揉在一起,(如果做原味请忽略此步骤),用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1个小时
擀至成2cm的厚度
用模具切成想要的形状
在表层刷上少许蛋液,烤箱190°C预热烤15-20分钟即可,最后用牙签插一下没有粘连物即可
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