烤牛臀肉

比零厨艺还简单的烤牛肉，调味只用盐和黑胡椒。

用料  

烤牛臀肉的做法  

1. 牛臀肉一块，用厨房纸擦干水分，表面撒适量盐和黑胡椒，按摩均匀。
   如果牛肉是从冰箱里取出的要先让它恢复到室温。

2. 平底锅里加一些食用油，将牛肉放进去煎。
   中小火，两面各煎1-2分钟，然后立起来，另外四面也简单煎一下，时间一定不要久，表面变色封住就好。

3. 六面都变色了就关火取出。

4. 煎好的牛肉放入预热过的烤箱，180度烤12分钟。

5. 烤好的牛肉稍微凉一些之后，包一两层厨房纸，再包一层保鲜膜，放进冰箱冷藏3小时以上。

6. 从冰箱里取出就可以切片配自己喜欢的蘸料吃啦。
   
   推荐蘸料：带颗粒的黄芥末酱1大勺+酒1大勺+糖1小勺+酱油1大勺+蒜蓉1/2小勺+水一大勺，放进锅里熬稠制，然后另外配一团姜蓉。

小贴士

煎和烤的时间不要过长，全熟了就会硬了。
选择好一些的牛肉比较好。