斗臀蛋糕

本方子淡甜的口感，喜甜可适当增加糖量。6寸活模加四个小纸杯的量，谁让我有个爱吃纸杯蛋糕的宝宝呢，每一次都是为她而摸索

用料  

斗臀蛋糕的做法  

1. 把油加热至75度后加入低筋粉中拌均

2. 加入牛奶和奶粉后搅拌均匀

3. 加入蛋黄搅拌均匀，放置备用

4. 蛋白中加入柠檬汁，然后分三次加入糖盐混合物打发

5. 到这种程度，打过了会裂开

6. 蛋白分三次加入3中的蛋黄混合液中搅拌，这时候打开烤箱100度预热

7. 搅拌手法

8. 倒入模具中（活模的话需要用锡纸包住底，这次我用保鲜膜进水了），烤盘里加水，上130,下150（温度根据自家烤箱脾气，先小后大观察）

9. 大约60分钟后，用细签插进去，签子上无粘物就熟了