土豆炖牛肉-家常好吃快手!
正好家里有不到一斤牛肉,和一个大土豆,那一锅炖了吧!
今天专门把土豆切的大块,酱油颜色上的浅,这样装盘很大气呢!
用料
牛肉 | 400克 |
土豆 | 1大个 |
葱姜蒜 | 适量 |
花椒 | 十来粒 |
八角 | 1个 |
生抽 | 3勺 |
老抽(可不放) | 不到半勺 |
料酒 | 2.3勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
牛肉切块,洗净泡一会儿,去血水,多换几遍水。
切好葱姜蒜,备用。
八角,花椒,备用。土豆切大块,备用。
牛肉冷水入锅,倒点料酒,烧开焯水几分钟。捞出,洗去血沫,备用。
锅里放油,小火炒香葱姜蒜,八角,花椒。
倒入焯好的牛肉,翻炒均匀,稍微炒去点儿水分。
倒入料酒,生抽,糖,老抽,翻炒均匀。
加热水,没过牛肉。大火烧开转小火慢炖至少40分钟以上。
牛肉炖差不多了,倒入土豆,尝尝咸淡,适量加盐。
中小火煮熟土豆。(要是水少的话可以适当加一点儿热水)
15分钟以后,土豆基本熟了。适当收汁。(土豆熟没熟尝一下)出锅。盛盘子里!
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