快手土豆炖牛肉,独家
没有故事,就是想吃
用料
牛肉 | 1000克 |
大土豆 | 3个 |
料酒 | 2勺 |
葱 | 半根 |
姜 | 6片 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 一小块 |
八角 | 半个 |
花椒 | 20粒 |
盐 | 3克 |
娟城牌郫县豆瓣酱 | 一茶匙 |
牛肉两斤,牛肉不切,牛肉不切,清水洗净泡出血水后,放入高压锅,加入五斤水,两片香叶,20粒花椒,半个八角,指甲盖大的桂皮,20克料酒,大火煮沸撇去血沫,加盖,滋滋十分钟
准备大葱半根,滚刀切块,姜片五片,郫县豆瓣酱一汤匙。三个大土豆,滚刀切块。
炒锅放油100克,油温六成热加入豆瓣酱,炒至酥香,红油。加入姜片,葱块,煸香。加入开水400克,熬制两分钟,加生抽10毫升,冰糖两粒,看心情拍几瓣蒜,熬制汤头的这时候可以将煮好的牛肉切大块。汤熬制好后加入切好的牛肉块,均匀裹汤,烹入一丢丢点醋,等开了后继续丢进高压锅,12分钟,开盖加入土豆块,加入适量的盐,加盖3分钟,收工
小贴士
作为一个标准的四川人,娟城牌郫县豆瓣酱才是我们四川人的最爱,老字号,酱香浓郁。因为豆瓣酱含盐,放盐的时候需要先尝一下。
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