虾仁酿西葫芦
要不是疫情 ,不大买西葫芦的。这种蔬菜,本身没啥味道,要和荤菜搭配,尤其和海鲜比如虾干搭配瞬间提鲜。今天做一个费工夫虾仁酿西葫芦。
用料
西葫芦 | 2个 |
虾仁 | 20个对虾剥出虾仁 |
胡萝卜 | 半根 |
面粉或生粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
葱花 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
蚝油 | 半勺 |
糖 | 两勺 |
虾仁酿西葫芦的做法
西葫芦洗净切去头尾,切一厘米薄片。用勺子把中间的囊挖下。
西葫芦囊剁碎,加盐十分钟后控水。一定要控水,不然一会面糊太稀无法定型就失败了。
拨虾仁,去虾线,剁碎。
葫芦卜剁碎。
混合西葫芦囊,虾仁和胡萝卜,加一颗鸡蛋,葱花,料酒,盐,蚝油,糖,面粉,调成面糊。面糊不能太稀,用面粉的多少来控制。
平底锅加油,全程小火。把西葫芦圈先放进去,再用勺子把面糊挖入,煎至面糊定型和西葫芦成为一体就翻面再煎。每面约两分钟。一开始先煎几个看看面糊面粉是不是够,太稀的话,你会发现面糊无法成型且和西葫芦分离的,那就再加面粉可以补救。
-
香草芝麻酱食谱做法大全,超简单的香草芝麻酱做法步骤
用料芝麻酱100g蒜瓣10g香草/罗勒适量酱油3小勺香醋1.5小勺冷开水150ml白胡椒粉少许香草芝麻酱的做法料理机打匀,可以拌蔬菜...
-
姜汁撞奶-制作过程的详细做法,姜汁撞奶-制作过程做法技巧
原料比例按重量如下鲜奶10:奶粉1:姜汁1:糖0.5我用的点心盅容量大约220ml,一次做三杯。所以牛奶用600g,奶粉60g,姜汁60g,糖30g。步骤:1生姜去皮榨汁,过滤到没有姜渣,分装在点心盅内备用。2牛奶里放入奶粉(实际加到80g,凝固效果更好)和糖,搅拌均匀,小火加热到85摄氏度左右就...
-
非常好吃的甜酸口腌黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在日本非常流行的一种腌菜做法、腌黄瓜、食材简单、用料少、做起来也是非常简单。早上做、中午就可以吃、真是超级好吃、超级下饭。用料黄瓜1000克盐两小勺(用来给黄瓜杀水)姜20~30克白糖200克(最好用三温糖)酱油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口腌黄瓜的做法黄瓜这...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...