简单美味的凉皮

在家呆了太久，嘴巴太淡，必须来点有味道的

用料  

简单美味的凉皮的做法  

1. 面粉和盐一起加凉水揉成面团，揉到面团不沾手，偏硬，盖上保鲜膜醒30分钟(必须用凉水)

2. 醒好后再揉一揉成这样光滑面团

3. 然后面团加水一直揉搓洗(必须用凉水)洗出的奶白色浆水倒在一个大的容器中(沉淀4小时以上)

4. 面团洗到水变得没有颜色才可以，一定要多洗，洗干净，剩下的就是凉皮里的面筋了

5. 加入酵母蒸15分钟，面筋就做好了

6. 沉淀后的面浆，把上面的清水全部倒掉，留下白色的淀浆，搅拌均匀倒入铁盆或者不锈钢盆都可以(盆底要先刷一层油)，放入烧开的水蒸1分钟，必须大火，蒸的时候必须盖锅盖

7. 蒸好后切成条

8. 我就加了黄瓜，花生酱，做了一个大蒜盐醋水

9. 拌起来，很好吃

10. 简单方便

小贴士

1 面筋一定要多洗，洗到水没有颜色
2 蒸凉皮要用大火，还有盖锅盖