大口吃猪肉-酸菜炖白肉

猪肉现在这么贵，既然吃就要吃过瘾啊。炖出来的酸菜汤拌饭超开胃

用料  

大口吃猪肉-酸菜炖白肉的做法  

1. 1⃣️五花肉整块放锅，加凉水莫过肉。
   2⃣️加入葱段、山楂、料酒用（山楂去腥提鲜，做肉不腻）
   3⃣️煮开撇去血沫
   4⃣️中火煮二十分钟至肉可以用筷子扎得动捞出

2. 酸菜切细丝，在凉水里过两下，挤出水分

3. 五花肉放凉切片（尽量凉着切，热的肉散切不薄）

4. 1⃣️锅热快冒烟，下油（不易粘锅）
   2⃣️五花肉放下去煎制两面金黄，放一边
   3⃣️将油沥出来锅一边，将蒜花椒放入爆香

5. 1⃣️之后将酸菜放进去与油炒均匀，炒油亮
   2⃣️放入蚝油生抽

6. 1⃣️翻炒均匀后，将之前炖肉的汤过滤出来，莫过肉开炖
   2⃣️大火煮开转中火二十分钟
   3⃣️放入粉条慢炖
   泡过水的炖十分钟
   干的没泡过煮二十分钟

7. 出锅前加点鸡精。开启大口吃肉大口喝汤！

小贴士

喜欢吃蒜汁的可以再用蒜锤倒个蒜汁，倒之前放盐不容易蹦蒜。加点生抽醋少量热水。五花肉粘着吃风味更佳哦