蒜苔辣炒鳝鱼

蒜苔辣炒鳝鱼是一道风味浓郁的家常菜，含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”和丰富维生素A，是非常健康的美食。

用料  

蒜苔辣炒鳝鱼的做法  

1. 鳝鱼去骨洗净切段，蒜苔、姜洗净切配好。

2. 锅中倒油烧热，倒入切成段的鳝鱼，大火翻炒至鳝鱼变色微卷盛出备用。

3. 锅中留少许底油，倒入蒜苔、生姜翻炒，炒至变软的状态，放入干辣椒段、花椒和红99火锅底料炒出红油，倒入鳝鱼，加入一勺料酒，翻炒均匀入味即可出锅。