这样贮存酸菜，一年都不烂

大家冬天腌的酸菜是不是还有没吃完的，天气变暖酸菜也开始烂的没法吃了，其实可以用罐头瓶来贮存酸菜，存上几个月甚至一年都沒问题的，想要学习的就来看看吧。

用料  

这样贮存酸菜，一年都不烂的做法  

1. 找来带盖子的罐头瓶，清洗干净，用热开水烫一下之后晾干水分，内壁涂上一层高度白酒。

2. 酸菜简单冲洗，稍微沥干水分。

3. 切成丝

4. 不用再挤水分，直接装进罐头瓶。

5. 拧上盖子，不用太紧。

6. 放进蒸锅蒸屉。

7. 盖上锅盖，水开后大火蒸5~8分钟。这时候瓶盖已经密封好了。

8. 试试用手拧不开就对了，如果能拧开，就继续再蒸几分钟。取出晾凉，放到阴凉的地方即可。我通常都放在走廊里。

9. 我是年前做的，大约一个半月后要吃的时候，用螺丝刀撬开瓶盖，倒出来的样子，特别清爽，完全没有一点变软变烂的迹象，口感也会更酸更有味道。这样贮存几个月甚至一年都没问题。当然入口的东西尽快吃掉了会更妥当。