濑尿虾这样做，吃一斤都不够！

作为赖尿虾的忠粉，尝试过不同的做法，目前为止可以与椒盐媲美，非以下两种做法莫属——咸香 & 辣子。

今日和大家分享的是咸香做法。

用料  

濑尿虾这样做，吃一斤都不够！的做法  

1. 赖尿虾一斤洗干净，沥干水。

2. 酱汁：鱼露、糖、蚝油、生抽、料酒各1勺。
   
   温馨提醒：不同品牌的鱼露咸度不一，请根据实际调整。

3. 香料：西芹，青辣椒、洋葱、姜、蒜头。
   香芹：拍扁切段
   辣椒：斜刀切片
   洋葱：切丝
   姜、蒜头：切片
   
   如下图⬇️

4. 如图

5. 热锅冷油，加热至冒白烟。

6. 沥干水的赖尿虾加入生粉摇晃均匀，保证每一只虾都能被生粉包裹。
   
   拍生粉目的：1⃣️降低溅油，2⃣️炒制时更好的挂汁。

7. 家庭制作安全&省油做法：分三次下锅炸，炸至大泡转小泡即可。

8. 留少许底油，将姜片和蒜片炸至金黄色。

9. 将赖尿虾、香菜、酱料依次下锅，翻炒均匀。

10. 加入少量热水继续翻炒，看到赖尿虾能挂汁，就可以上碟啦啦啦！

11. 香香辣辣的，每只虾都挂满酱汁，超有食欲滴呦！

12. 目前选用的是这款鱼露。

小贴士

炸虾的时候，一定要等到锅冒白烟再下锅，不然热度不够，会影响虾的口感呦！