随便高汤

高汤煮得好，做菜没烦恼。
看大厨们的视频都是废物利用，充分利用厨房的边角料来煮高汤。

用料  

随便高汤的做法  

1. 鸡骨头焯水：冷水下锅，烧开后捞出

2. 锅里放少许油：将鸡骨头煎至略带金黄，加入开水，少许姜片。
   加入切好的蔬菜，可以是厨房里的边角料，我用的是耶菜花的叶子，蘑菇的梗
   

3. 加入蔬菜后烧开水，然后转至小火炖2小时（期间保持汤的沸腾）
   最后将汤滤出，可以用细密的漏勺把油捞出，用厨房纸吸掉，保持汤的清爽。