老火乌鸡汤
经常熬汤,各种各样的,乌鸡汤菜单蛮多,但还是把我的做法分享出来给大家,超级美味的乌鸡汤,试试吧
用料
乌鸡 | 只 |
姜 | 片 |
红枣 | 颗 |
盐 | 克 |
虫草花 | 适量 |
竹荪 | 适量 |
陈皮 | 两块 |
料酒 | 适量 |
香菇 | 两个 |
老火乌鸡汤的做法
乌鸡洗净了放锅内,姜片一起,加入适量的水,大火滚它,有浮漂就捞出
把配料也准备好,我是把红枣.虫草花.香菇一起泡了,等锅内鸡肉大火滚开了,捞出浮漂就可以放入一起熬了
竹荪和陈皮一起泡,我是篮子装不下了,所以分开泡的,竹荪最后半个小时放就好
加入水后开大火再倒入一点料酒
再把刚才准备的汤料一起倒进去,诀窍就是放陈皮,我所有有肉的汤都是会丢两个陈皮一起熬,熬出来的汤特别鲜甜!这个分享给很多朋友了,都说很好喝。
最后半个小时放竹荪,竹荪是比较容易熟的,不需要熬很久,当然如果懒得开锅第一次一起熬也是可以的、它不会烂
最后几分钟再放入油豆腐闷下,开锅放盐调味,一锅非常美味的乌鸡汤出锅啦!料很足!汤很浓郁!
小贴士
如果一定要说诀窍,就是陈皮,总之放入陈皮的汤比没有放的美味太多了!大家可以试试,有一股橘子的清香味、很回味!
其他配料都是常见的,看个人喜欢,我还加过姬松茸,味道也不错,今天用完了,所以没加。
-
清蒸普提鱼食谱做法大全,超简单的清蒸普提鱼做法步骤
用料普提鱼1条约600克盐适量白胡椒粉适量姜片适量料酒适量香葱粒适量蒸鱼豉油适量食用油适量清蒸普提鱼的做法普提鱼清理干净,沥水改刀,盐、白胡椒粉、料酒、姜片腌制后待用。如果用蒸锅蒸:水开,隔水蒸6分钟即可。如果用蒸箱蒸:入蒸箱,100度,10-12分钟即可。(注:蒸箱的...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
馕炒包包菜食谱做法大全,超简单的馕炒包包菜做法步骤
用料包菜半个蒜三瓣干辣椒2个天山雪莲辣椒丝1勺醋1勺盐少许生抽2勺老抽半勺耗油1勺糖1勺馕炒包包菜的做法把馕切成菱形,馕买稍微有点厚度,有点软的那种,不要买太干硬的。锅里加油,馕煎炒到酥脆盛出。包菜撕块,锅中加油,可以少加一点花椒油,或者几粒花椒爆香。然后下蒜...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...