诸城辣丝子
这道菜是打小就吃,而且吃不够的一道菜。奶奶每次做都是一大盆,够吃好久的,但还是吃不够。因为这个只能用新鲜的芥菜疙瘩做,但新鲜的芥菜疙瘩都不能保存很久。后来老爸学会了又教给了我,很有传承哦!!!
用料
新鲜的芥菜疙瘩 | 3个 |
盐 | 三大勺(可以多加) |
食用油(我一直用花生油) | 适量 |
青萝卜 | 一个 |
诸城辣丝子的做法
把新鲜的芥菜疙瘩洗干净,空干水分后擦成丝。放到干净的容器里,撒上三大勺盐后腌一个小时左右,期间多搅拌几次。萝卜切竖片
把腌好的芥菜疙瘩丝里面的水挤出来,放在容器里装好备用
锅里放油,油热后放芥菜疙瘩丝快速翻炒,七八分熟铲出放凉(颜色变得有点发黄)
等芥菜疙瘩比手温稍热后,把步骤二挤出来的盐水倒进去并搅拌均匀,用萝卜铺满上面,用保鲜膜裹严密封,三四个小时后可以食用(吃多少取多少,取出来继续密封,知道全部吃完)。
小贴士
千万不要用自己的嘴试温度,你会泪流满面的!!
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