醇香浓郁,香而不腻倪平蜜汁烧鸡,吃了还想吃....
倪平蜜汁烧鸡精选农家散养健康草鸡,经涂润蜂蜜,油炸,采用八角、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻等多种养生名贵中药材,配以循环老汤秘制而成,其醇香浓郁、香而不腻、熟烂离骨、咸淡适中,具有高蛋白、低脂肪,高钙滋补之功效,老少皆宜。
用料
蜂蜜 | 适量 |
八角 | 适量 |
肉桂 | 适量 |
丁香 | 适量 |
草果 | 适量 |
肉豆蔻 | 适量 |
醇香浓郁,香而不腻倪平蜜汁烧鸡,吃了还想吃....的做法
首先,按常规方法将鸡宰杀、放血、烫毛、去毛,清水浸泡洗净,沥干水分。
1:洗净的草鸡在背部沿脊椎骨开一大口子,将香料倒入,香葱打成结生姜切成片塞入鸡腹中。
2:将鸡爪弯折塞入肚子里,鸡翅从鸡脖子穿入到鸡嘴中
3:取一小碗倒入少量温水,按1:2的比例倒入蜂蜜并且不断搅拌,如果喜欢吃甜食的朋友,也可多放些蜂蜜,加点米醋制成脆皮水,将脆皮水均匀涂抹在鸡表面。
4:在锅中倒入香油约1升,油温约6成热,将鸡放入锅中煎炸,同时用勺子将热油淋在未没入油中部分,使其能均匀受热,油炸约3分钟,表皮已有些发黄即可捞出。
5:油倒出,倒入半锅清水,加入八角、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻,放入油炸过的鸡,加盖大火煮开,转中火闷煮90分钟至入味
小贴士
出锅的烧鸡呈棕红色,微带嫩黄,鸡体型如元宝,肉丝粉白,有韧劲、咸淡适中、五香浓郁、可口不腻。其熟烂程度尤为惊人,用手一抖,骨肉自行分离!
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