AIP无麸质鸡肉丸子
这个方子也适合AIP饮食如果你成功引入鸡蛋的话,同样做法可以用来做鱼丸子!如果不能吃鸡蛋的话就用洋车前子粉代替哦,一样好吃😋!
用料
鸡胸肉 | 2块 |
鸡蛋 | 1个 |
红薯淀粉(木薯粉或竹芋粉都可) | 30克 |
橄榄油或椰子油 | 适量 |
海盐 | 适量 |
苹果醋 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
姜葱水 | 适量 |
调味道可以根据自己的口味选择哦! |
AIP无麸质鸡肉丸子的做法
先把姜葱泡水待用(用温水快点)。鸡胸肉切对半,有纹路的一面用刀刮如图,因为鸡肉里有筋小孩吃的不容易咬也不好消化,不用刮的很细腻因为等下会用到搅拌机!
两块鸡胸肉的筋,大人吃的话不刮也可以,直接切小块!
把刮好的鸡肉和所有材料(除了姜葱水)都放在一起搅拌均匀,再倒入搅拌机先倒小半碗的姜葱水,按下搅拌机进行搅拌,过程中需要停下来翻一翻,如果太稠就再加点姜葱水,打好的状态如图(我这个水加多了一点点有点稀,再稠一点点就完美了),打久点弹性更好(注意一次不要打太久,搅拌机发热,注意安全)。
接下来就是操作定形啦,我手残弄不好形有点难看,不过自己吃没关系!😄,锅里先烧开水倒点橄榄油或椰子油,水沸腾后关小火就可以进行整形下锅,放一勺鸡肉泥在手上用大拇指挤出椭圆形状再用另一个勺子🥄摇走放锅里就好了,如果实在整不了,就用勺子吧或者你家有深圆形小勺子最好啦,直接用勺子摇一勺放锅特别快😄。
全部下锅完成开大火煮开就好啦!
煮开后捞出来,过清水捞出即可!随你怎么吃,下面、切片炒菜,烤……吃不完放冰箱冷藏!
这是没有蛋的鱼丸子,我做大概12个丸子用一片鱼和洋车前子粉一茶勺!
用爆蒜头和苹果醋煮鱼丸汤很鲜美香!
很好吃哦😋!试试吧!Enjoy!❤️
这是包了肉末的鱼丸子,做法一样,只要肉沫搓成小圆子包进鱼糊里就行,这是如何做形状和包肉沫的视频,大家可以参考下😊。
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