下酒神器,家常卤菜
夏天到,啤酒卤菜可真妙
用料
鸭货 | 30只 |
牛肉 | 500克 |
千张,土豆 | 4个 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
花椒 | 一把 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
干辣椒 | 8个 |
洋葱 | 1个 |
大葱 | 半根 |
生姜 | 1块 |
大蒜 | 8瓣 |
下酒神器,家常卤菜的做法
鸭货洗干净,鸭掌减掉指甲,鸭翅注意有没有毛,牛肉泡一会去除血水
鸭货,牛肉冷水下锅,去除血沫。捞出后,放入凉水清洗干净备用。
洋葱,大葱,大蒜,生姜备用
烧锅烧热,放入油,洋葱等配料炒出香味
放入牛肉,鸭货,大料,佐料,加水煮。牛肉建议先煮
喜欢吃辣的朋友可以放入干辣椒煮。最后快关火时在放入蔬菜,如千张,土豆。泡一夜(最少2小时)
上桌之前在加热下。配上酒,很香哦
小贴士
肉煮久了会散架哦,时间要把握好。佐料的多少取决于各人口味。可以煮的时候尝下汤。卤过滤后留下来可以反复用的哦
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