私房传家—软香烂嫩—酱牛肉/牛肉面

疫情成就美满生活
冰城又来一波疫情，
娃爹出不了差，
见天儿开始走进厨房，重掌大勺
就这么市场上随便一块牛肉
生生让娃连续一周顿顿想吃牛肉面

总结一下
就是
软香烂嫩，回味无穷…

用料  

私房传家—软香烂嫩—酱牛肉/牛肉面的做法  

1. 主角，牛肋条，4斤，冷水泡2小时去血腥

2. 香料合影来一组，花椒，八角，桂皮，甘草，孜然，黑白胡椒，香叶，玉果，砂仁，冰糖

3. 配料合影来一组，大葱，姜，洋葱，大蒜

4. 调料：料酒，黄豆酱

5. 把香料装到调料包里

6. 泡好的肉，白白净净

7. 热锅凉油，
   从肋条上取一块牛油，整个温泉浴
   让油充分翱翔到锅的每一个角落

8. 放小配角葱姜蒜洋葱爆香

9. 放肉进来马杀鸡，直到边缘冒油

10. 次拉料酒这么多

11. Bia 叽 黄豆酱这么多
    冰糖扔进来

12. 炒香了加水
    俺家锅小，换一个

13. 开水，必须开水
    把肉淹了

14. 香料丢进来

15. 大火煮半小时，再用小火炖4小时
    水量看个人喜欢，如果加，还是只能
    加开水！

16. 啧啧啧
    香
    3岁小孩到80岁老人都能吃
    看个人口味考虑加盐
    来碗面条，浇汤加肉
    哎，太好吃，总是记不住拍照

小贴士

这一锅出来后，可以分量冻到冰箱里，每天就是快手菜啦！
俺家这么一锅出来，汤肉分开，放冷藏，一周吃完