肉圆粉丝白菜汤

这一道算是老家过年必备的一道待客菜，走的是清淡舒爽风，泡饭最适宜

用料  

肉圆粉丝白菜汤的做法  

1. 猪肉加适量的姜末和淀粉，手工剁碎（绞肉机绞也可以，但是好像缺了点乒乒乓乓的感觉）

2. 粉丝提前凉水泡软

3. 青菜洗干净

4. 锅中倒入适量的水，多来点水，因为粉丝很吸水。水烧开后，将肉捏成一个个肉圆，滚入锅中。

5. 等肉五六份熟的时候，倒入粉丝煮

6. 倒入适量的盐，鸡精，白胡椒粉调味

7. 倒入青菜稍微烫烫，倒入葱花提香，滴入几粒麻油即可