寿喜锅(易学版)
菜谱1.31W
又是老公爱吃系列之一
用料
娃娃菜 | 1颗 |
香菇 | 5朵 |
金针菇 | 半把 |
白玉菇 | 80克 |
杏鲍菇 | 1个 |
茼蒿 | 1把 |
肥牛 | 1袋 |
大葱 | 1根 |
内脂豆腐 | 半盒 |
味淋 | 勺 |
酱油 | 勺 |
糖、冰糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
白酒 | 勺 |
黄油 | 10克 |
老抽 | 3滴 |
寿喜锅(易学版)的做法
先将上述蔬菜洗净。锅内(我用的铸铁锅)小火将黄油融化,将半根葱及3片生姜倒入煸出香味,放几颗冰糖、少许生抽煸炒。摆盘(如上图):蒋娃娃菜垫垫底,依次摆出各类蔬菜及剩余大葱,分层撒盐,少许白糖。
小火煸炒蔬菜,因为我是第一次做,怕煸焦,所以小火煸了七八分钟,就放了少许的水。蔬菜差不多熟了,倒点味淋(相当于我们这的料酒),1分钟后放入牛肉卷,几滴老抽,滴几滴白酒,烧熟起锅。
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