夏日必备[麻辣小龙虾]
近日盒马的小龙虾🦞又降价了,耍起来
用料
小龙虾 | 3斤 |
花椒 | 4勺 |
八角 | 4个 |
大葱 | 半根 |
姜 | 10片 |
蒜 | 1头 |
豆瓣酱 | 4勺 |
干辣椒 | 20个 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
小米辣 | 6个 |
杭椒 | 3个 |
香菜 | 5根 |
白酒 | 4勺 |
十三香 | 2勺 |
鸡精 | 2勺 |
香叶 | 4片 |
洋葱 | 四分之一个 |
白胡椒粉 | 2勺 |
夏日必备[麻辣小龙虾]的做法
葱切段,姜切片,小米辣干辣椒切段,洋葱切小块,所有调料切好备用如图,注意🧄一半切厚片,一半蒜泥分开
小龙虾🦞清洗干净,去虾尾,我犯懒没一个个刷,看个人,清洗了很多遍
热锅倒入油,油比炒菜多放,把上图左边的调料倒入锅里翻炒,加入豆瓣酱继续翻炒,加入冰糖,生抽,注意是中小火
倒入小龙虾,翻炒均匀,加入水基本沫过小龙虾,倒入白酒
开大火煮开之后,倒入十三香,白胡椒粉,中小火煮三十分钟,中间要翻炒几次,再加入蒜泥,杭椒,一半香菜,大火收汁撒点鸡精即可
出锅,放入剩下的香菜摆盘
小贴士
我中途想起来家里有紫苏叶,我放了四张,有提香去腥作用,喜欢的童鞋可以放哦
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