花胶菇
看到网上花胶炖鸡的食谱不少,这次时间不够没法慢炖,只能来个快炒了,味道还是如此的美味~不是沿海地区可能对花胶了解的较少,但是养生可不能落后了~随着经济发展越来越快,养生要势在必行~食补还是中国的传统,要坚持到底🤗
用料
花胶 | 100克 |
红枣 | 4颗 |
姜片 | 若干片 |
香菇 | 8朵 |
木耳 | 若干朵 |
蚝油 | 3勺 |
黄酒 | 若干克 |
糖 | 若干克 |
花胶菇的做法
选花胶桶,吃花胶为了养颜,所以选材上用了小手臂大小的花胶桶,口感也好
泡花胶,为了锁住花胶胶质及口感,我选择用冷泡(冷泡时间会很长)泡了两个花胶筒我用了一整夜,泡完后选择用剪刀剪开
准备食材,香菇洗净切成4份,不经常下厨建议用剪刀,不会切到小手手
国内放入少量食用油,少量哦姐妹们~油温有点起泡时将香菇放进去~香菇入锅会有水份出来,是正常现象,此时加入蚝油提味~菇类一定要烧得透透的,不然会食物中毒(有一定可能性)以及腹泻~
香菇熟了以后放入花椒,此时可以加入一点料酒,姜片去腥~手不要停,要翻炒哦,不然胶质容易粘底~
接着放入泡发好的木耳,继续翻炒,按照喜好可加入调味料,盐、糖及红枣等~木耳也切记不宜泡发太久,木耳时间久于8小时,不管好否,不可食用❗️❗️❗️一般热水泡发20分钟左右即可~
最后待煮熟后,加入半碗清水,小火慢炖收汁起锅啦~
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