干煸土豆排骨
菜谱3.23W
喜欢吃土豆的,排骨的,麻辣的,可以试试 ,哈哈
用料
排骨 | 1000克 |
姜 | 5片 |
八角 | 2小个 |
葱 | 大葱1根 |
料酒 | 3勺 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 少许 |
辣椒 | 一把 |
土豆 | 4个 |
蒜 | 5瓣 |
老抽 | 1勺 |
芝麻 | 5克 |
干煸土豆排骨的做法
超市买回来的排骨,用清水洗干净后,加入两片生姜,2勺料酒,少许盐腌制半小时,腌制完后,冷水下锅,煮开
煮好的排骨,捞起来,水沥干,加入淀粉,一个鸡蛋,抓匀,这样下一步炸的时候,排骨外酥里嫩
土豆切成坨,下锅油炸至金黄色,炸好的土豆捞起来
锅里盛油,加入准备好的辣椒,大葱,花椒,姜蒜,翻炒,再加入排骨,排骨倒进去后,再加入鸡精,花椒,最后加入土豆,再放点盐,翻炒,撒上芝麻即可
小贴士
炒的过程中自己要尝一尝,差什么味,我们这边喜欢吃辣椒,所以辣椒放的多.
排骨一定要焯水,裹上鸡蛋和淀粉下锅炸至金黄色再捞出.
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