在家就能做的卤味🍗🍗
周末在家没事做怎么办?
那就自己动手做一锅卤味吧🤗🤗🤗
用料
鸡爪、鸡腿、鸭翅 | 一斤(可以根据自己喜欢的来) |
土豆 | 2个 |
藕 | 1节 |
鸡蛋 | 3个(想吃几个放几个) |
鹌鹑蛋 | 15个(想吃多少放多少) |
香叶、八角、桂皮、丁香、青红花椒、辣椒、小茴香、白芷、草果、山奈、陈皮、肉蔻、红枣等 | 根据自己卤的肉的量来(可以直接在超市买卤料包☺️) |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 1个 |
冰糖 | 1块 |
啤酒 | 1瓶 |
甜面酱 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 2大勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
盐 | 5克 |
在家就能做的卤味🍗🍗的做法
准备好需要的卤料(有一些调料家里暂时没有了😜😜😜)
葱姜蒜切段备好
冷冻的鸡爪鸭翅等提前解冻清洗赶紧,将鸡爪子剪干净(嫌麻烦的可以不剪🤔🤔🤔)
冷水下锅,加料酒、葱叶、姜将鸡爪等焯出血水
将焯好水的鸡爪等清洗干净,洗掉血沫和浮油
鸡蛋、鹌鹑蛋煮好,剥出来备用
土豆、藕洗干净,切片备用
将之前备好的卤料放进卤料包里面(掌握不了用量的也可以直接买超市包好的卤料包😝😝😝)
放少许油将冰糖炒才枣红色(全程小火🔥哦,不然会把冰糖炒焦有苦味)
放入焯好水洗干净的肉肉们上糖色😍😍😍
放入之前备好的卤料包,葱姜蒜等、加入盐🧂、蚝油、老抽、生抽、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、啤酒等加水大火煮开,然后转小火煮一个小时左右(刚好吃了一个橘子就把橘子皮洗干净一起放进去啦,橘子皮的清香味刚好可以解油腻哦⊙∀⊙!😏😏😏)
肉肉煮的差不多之后,放入土豆、藕、鸡蛋、鹌鹑蛋煮20分钟左右(这里也可以放自己喜欢吃的海带结、香干等)
20分钟后关火,盖上锅盖闷两个小时
等汤凉了之后将它们捞出来放冰箱冷藏一下更好吃哦😋😋😋
最后就是动手开吃啦🤗🤗🤗
小贴士
1、炒糖色一定要用小火哦,不然苦到你怀疑人生😝
2、卤料掌握不了用量的最后直接买超市现成的,不然卤出来的调料味太浓了!
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