快手卤味拼盘🥘🍗🥚
👩🏻🍳问:最棒下酒菜是神马?
🙋🏻♀️答案里,肯定要有卤味!👏🏻
用料
食材: | |
琵琶腿 | 3只 |
鹌鹑蛋 | 24个 |
海带结 | 250克 |
藕 | 2节 |
北豆腐 | 半块 |
鱼豆腐 | 10块 |
以下是卤汁配料~ | |
花椒 | 少许 |
八角 | 2粒 |
桂皮 | 1块 |
大葱 | 3段 |
生姜 | 3片 |
干辣椒 | 3个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
豆豉酱/豆瓣酱 | 1勺 |
冰糖 | 少许 |
啤酒 | 1听 |
快手卤味拼盘🥘🍗🥚的做法
1. 清洗鹌鹑蛋,放入锅中。
2. 开火后多煮一会儿。
3. 关火后再焖一会儿。捞出鹌鹑蛋,泡入凉水,剥去蛋壳,备用。
清洗海带结,备用。
北豆腐切片,解冻鱼豆腐,备用。
1. 将琵琶腿清洗、解冻、去皮、划几刀,凉水入锅。
2. 加入少许料酒、少许生姜片、少许大葱段、少许花椒粒。
3. 待开锅,盛出备用。准备干料:
大葱段3段、生姜片3片、桂皮1片、八角2粒、花椒粒少许。
如果爱吃辣,可以加入少许干辣椒。准备卤汁:
生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、豆豉酱/豆瓣酱1勺、冰糖少许。燕京燕京哈哈哈
1. 将要卤的食材放入电压力锅中。
2. 倒入啤酒1听。
3. 加入清水,稍微没过食材即可。
4. 按下炖鸡/鸭的按键选项即可。开锅啦啦啦~超级香~🤩
最后漂亮的摆盘吧!🥳
小贴士
由于用电压力锅,非常入味,所以注意少放生抽、老抽。防止过咸。
开动脑筋,可以搭配任何喜欢的食材🥳
后续:
看到有朋友们说做好后味道发苦!
我确实没有这种情况。
就这个问题,我询问了且逼问了家里人,还上奏了母亲大人!各位给出了几个存疑方向。但是也都是我们的猜测🤔🧐❓
如下如下:
1. 会不会是每个人准备的食材量不同,然后倒入的啤酒量有差异?
🌟家人说,每次炖鸡翅、炖牛肉都是倒入整听啤酒,也没有口感发苦。
2. 会不会是啤酒的品种、品牌不同?
🌟比如白啤酒、黑啤酒,又或是品牌不同,口感有发苦涩的啤酒…?…
但是吧,燕京啤酒真的算是我和我那众多“酒肉朋友们”票选口感比较苦涩的啤酒了…!🤣不然也舍不得用它做饭用…哈哈哈哈哈哈😂
3. 会不会是海带结没有冲洗?
🌟其实,应该也不至于啊啊啊,因为好多海带结都是即食的呀!
到底是怎么回事😂😂😂
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