酸菜肉丝炸支竹汤

私人做菜小笔记，步骤精简，新手慎用。

用料  

酸菜肉丝炸支竹汤的做法  

1. 腌肉丝——盐，水，淀粉料酒 腌20分钟。
   肉丝炒成形盛出，干锅无油炝青椒丝至软塌盛出。

2. 爆香姜蒜，入酱料（老干妈/蒜蓉辣酱/黄豆酱...看个人口味来）炒出红油，加老生抽入肉丝翻炒上色，再入青椒，酸菜翻炒均匀，加水加炸支竹煮。
   出锅前加盐鸡精辣椒油调味，葱/香菜点缀。
   盛出。