雪梨雪耳瘦肉滋阴润肺汤
秋天起,雪梨属于润燥汤里面的常用主角。雪梨,梨名,肉嫩白如雪,故称,是一种常见的水果。据《本草纲目》记载,“梨者,利也,其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒,具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效,特别适合秋天食用。梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃。
用料
梨 | 1个 |
干雪耳 | 半朵 |
南北杏 | 15克 |
瘦肉(排头) | 400-500克 |
干百合 | 25克 |
雪梨雪耳瘦肉滋阴润肺汤的做法
雪耳提前浸泡,去掉黄色的底部
炖汤采用的雪梨最好采用鸭梨,因为水分多而又不会糖分高,雪梨切块。
瘦肉飞水,其他材料一起入锅炖盅
五碗水,隔水炖2.5小时
出锅,因为比较清甜,所以我没放盐,看个人喜好。
小贴士
此汤比较合适秋燥引起的咽喉肿痛,上火,热咳都可以。看少咸宜。雪梨本身寒凉,但加以炖过后就没那么凉了,所以对于想吃雪梨,又不能受凉的人士,都可以吃,但太过虚寒的人就不能多吃了,记得交作业哦
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