银耳雪梨莲子羹-滋阴润肺,益气补脑,秋季养生滋补汤品
秋天食用银耳雪梨红枣莲子羹,它不但能滋阴润肺、生津、提神、保护肝脏,还能起到润肤美容的作用,女人经常吃对皮肤的保养是很有帮助的,更适合嗓子不好,有支气管炎、咽炎的人群食用,这个季节吃能有一定的缓解作用。
用料
银耳 | 半朵 |
莲子 | 一把 |
红枣 | 10颗 |
冰糖 | 适量 |
雪花梨 | 1/2个 |
半朵银耳掰碎,越小越好,泡水后会发大,块小容易煮且容易出胶。红枣10颗,加温水浸泡2-3小时 #煮羹的容器不够大的话千万不要用一朵银耳,水发完后会变大,半朵熟后的成品就足够盛在饭碗中满满5-6碗了
银耳清洗干净、去根。(因长在木头上,会有些许木屑,需要多次清洗),加入银耳3倍以上的水,适量冰糖,中小火炖20分钟后转入小火慢炖,期间需要查看水量
炖制1小时左右时,加入一把洗净的莲子,
雪梨半个,秋天新鲜的雪梨皮发绿,冬天雪梨皮发黄,雪梨特点是外表粗糙、个大。如果分不清买时问下水果店老板
取半个雪梨,去皮切薄片
加入雪梨片。喜欢吃口感脆一些的雪梨,关火前10分钟放入就好,总同时1.5小时,此时还可以加几粒枸杞。水量不足的话要加一些水,汤汁不够甜再加入适量冰糖。
从开始炖共一个半小时,银耳基本软烂了,可以关火
银耳软烂,红枣飘香。汤汁已经熬出胶质,时间越久,出胶越多,可根据自己时间延长熬制时间
秋季最佳养生滋补汤品
小贴士
宜用砂锅、瓷锅、不锈钢锅煮银耳,不宜用铁锅,银耳羹会发黑
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