[炒菜]照烧猪排E1（B）

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用料  

[炒菜]照烧猪排E1（B）的做法  

1. 猪里脊泡水，去血水后洗净。切3厘米厚段，用刀背拍成厚1厘米的肉片。放入大碗中，加入葱、姜、料酒、生抽腌制20分钟左右。

2. 洋葱切丁备用。锅中加半锅水，烧开后加入八角、桂皮、葱、姜、蒜、洋葱丁，烧5分钟左右，让香味释放到水中，然后将所有调料捞出弃掉。

3. 在刚刚烧开的水中加入味极鲜、蜂蜜、蚝油、生抽、绵白糖、料酒调好的碗汁继续烧，烧到汤汁收到一半关火，将汤汁倒入大碗中备用。

4. 另起锅加食用油，中火下入猪排翻炒至断生，然后倒入刚刚烧好的汤汁，先中小火烧一烧，翻动猪排，然后用筷子扎猪排，让汤汁充分浸入猪排中。然后开大火收汁，翻动猪排，让照烧汁充分裹在猪排上就可以关火出锅了。