蒜苗肉丝炒芽菜～附芽菜不出水的小秘方

春季多吃芽菜对身体好，春季绿豆芽菜宜与蒜苗搭配；夏季芽菜宜与小葱搭配；秋季芽菜宜与韭菜搭配。

用料  

蒜苗肉丝炒芽菜～附芽菜不出水的小秘方的做法  

1. 胡萝卜蒜苗切丝备用

2. 鸡胸切丝加盐糖胡椒料酒拌匀至发黏

3. 加淀粉继续拌匀备用

4. 使芽菜不爱出水的秘方:少量底油加芽菜，快速翻炒断生即可。如果放红椒的话，可以将红椒与芽菜一起翻炒。

5. 少量底油加胡萝卜，炒制有点回软了，把萝卜推到锅边。

6. 加油加肉丝炒制变色

7. 将胡萝卜肉丝混合在一起翻炒，

8. 加蒜苗，加盐糖胡椒粉蚝油快速翻炒，可以加一点点水。

9. 加入芽菜快速翻炒均匀关火，淋入葱油出盘。葱油练法可参照我的菜谱里的。

10. 香脆炒芽菜，清淡不寡淡。