超好吃|凉拌莴笋折耳根

一道小菜，莴笋丝很脆。至于折耳根，简直是这道菜的精髓，爱的人自然懂它的美妙。

用料  

超好吃|凉拌莴笋折耳根的做法  

1. 1.莴笋丝和嫩折耳根洗净后，用盐和少量糖腌出水，腌制时间不超过20分钟

2. 2.倒掉腌出的汤汁，用饮用水轻轻洗一遍，然后挤干水分

3. 加一勺豆瓣酱，切少量葱丝，淋热油激发香味

4. 加一勺味精、半勺鸡精、两勺糖、一勺醋，尝一下如果味道不够，可以再加一勺凉拌酱油。
   ok！

小贴士

要选嫩的折耳根
莴笋丝不用焯水，保持脆生口感