蚝油捞面,捞起!
作为一个广东人,很怕上火,清淡不上火的蚝油捞面经常被我作为早餐捞起,大人小孩都可以吃。菜谱是两大一小的份量。
用料
面饼 | 3个 |
葱 | 少量,点缀用 |
葱油/熟油 | 2勺约10ml,可无,增香用 |
酱油 | 2瓷勺 |
老抽 | 1勺,可无,上色用 |
蚝油 | 4勺 |
凉白开 | 1000毫升 |
陈醋 | 半勺约3ml ,可无 |
胡椒粉 | 喜欢的可以放一点点 |
鸡蛋 | 2个 |
生菜 | 4-6片 |
蚝油捞面,捞起!的做法
煲水烫面条:准备好面饼三个,大火,煲水,水开了放面饼,并用筷子打散面饼,烫三分钟,软了熟了就可以了,然后捞起面条。
过凉水:把面捞起后放进凉白开里,最好不要用生水,因为是直接吃的;过了凉白开可以避免面起坨。
把上面的酱料都倒进一个比较大的盆子里,方便后面搅拌面条。熟油没有的话可以不放,或者把油倒进炒锅里烧热冒烟,倒进酱料盆里。拌匀。
上一步骤有另起炒锅弄熟油的,可以多放一点油,一部分倒进酱料盆,留一部分在炒锅里煎蛋,这样就比较省事。
拌匀:酱料和面条拌匀。
充分拌匀。
用刚刚烫面条的水烫几片生菜,就颜色更丰富了。把面条分装上碟,摆上煎蛋,撒点葱花,完事啦啦啦,开吃~
2020年3月28日更新:最近又做了一个豪华版的,就是在烫面之前,先把图中的画叉猪肉丸子和青菜烫熟(90秒),番茄切片摆盘,然后再烫面。吃光五分钟,摆盘十分钟,但是很漂亮撒,哈哈哈。
-
低糖松软吐司(手揉出膜真的成功了!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我终于可以自己出吐司教程了!在做出这版之前,至少失败了五次,几乎都要放弃自己做吐司吃了,然后偶然的机会看到一个菜谱试着做了一下,添加了自己的方案,居然就成功了,然后这是第二次成功,记笔记!用料高筋面粉260克白砂糖25克盐3克酵母3克黄油25克鸡蛋1个牛奶140克低糖松...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...
-
下酒菜单食谱做法大全,超简单的下酒菜单做法步骤
用料记录。下酒菜单的做法1.辣炒肥牛金针菇2.黄油煎口蘑芦笋3.卷心菜鸡肉卷4.梅渍小番茄...