清甜椰子鸡(附开椰青方法)
自己做饭10几年来,一直都是在网上边查边学,从度娘到下厨房,孩子已经习惯了我一边看手机一边在厨房忙活。but,最近可能是打通了任督二脉,厨艺大涨(自己觉得),于是乎也敢来分(xian)享(chou)做法了,所以,这是处女作:)
孩子超喜欢喝椰青,我家基本是一件一件买的,最近椰青便宜,陆续买了三件,于是想着煲个椰子鸡吧,第一步依然是下厨房搜做法,但查到的都是用干货,家里没有,我又懒得去买,于是就着家里有的材料,买来半只老母鸡,怀着忐忑的心情开干了,没想到煲的时候满屋飘香,连从不喝汤的孩子也喝了一勺又一勺,连玉米棒里吸的汤汁都没放过,说比纯椰青好喝多了。
啰嗦了那么多废话,下面切人正题,我做的是两个人的量。
用料
椰青 | 2个 |
老母鸡 | 1/4只 |
胡萝卜 | 两小根 |
玉米 | 小半根 |
马蹄 | 3个 |
小红枣 | 8颗 |
板栗 | 6颗 |
盐 | 适量(大概3克) |
姜片 | 适量 |
清甜椰子鸡(附开椰青方法)的做法
两个人吃,发现半只鸡有点多,所以只用了一半,结果还是只吃掉一半。鸡斩大块,放锅里烧开水淖掉血水,洗净。
板栗去皮比较麻烦,也要用开水烫。胡萝卜切大块,玉米切段,马蹄去皮。
准备好的所有材料一起放进汤煲待用。
重点来了:开椰青,话说,在砍坏两把刀后,我终于知道了轻松开椰青的方法。
先用刀把椰青尖头一层白色的皮削掉(这步不伤刀),做的时候没拍照,为了直观说明,特意拿了一个椰青来示范拍照。然后用刀背沿着削出的一圈砍,基本四刀下去就能打开了。开好的两个椰青水倒进煲里,取出椰肉切块一起放进去煲,大火煲开后小火煲一个钟。
小贴士
1、材料,我是正好家里有这些,就一股脑全用上了,可以自己加减种类和用量。
2、椰青水要没过所有食材,根据自己的量加减,我是没放一滴水。
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