椰子鸡【教开椰青】
其实我吃得是火锅,为了拍照才盛出来摆造型,hhhhhh
用料
麻鸡【2斤】 | 1只 |
椰青 | 3个 |
生姜 | 12片 |
沙姜 | 适量 |
青柠 | 1个 |
尖椒 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
香油 | 适量 |
椰子鸡【教开椰青】的做法
麻鸡洗干净,把油和毛清理掉。
加6片姜隔水蒸,我是电高压锅26分钟。
右边有条突出的线,这里下刀……切掉
这里很软,稍微用力就能切下来。
就会看到一个眼睛。
筷子稍用力戳破它……不要太用力,会“噗”出来。上下摇晃把椰汁倒出来。
准备取椰肉。把尖的那头削去一些皮,露出棕色的内壳。用刀背敲一圈,听到卡啦一声就知道壳破了。
然后把壳撬开……看,白白的椰肉!用勺子挖出来就行。
这是洗过的椰肉和过滤过的椰汁。
我用得黄椒,尖椒也行哟!青柠一个,适量沙姜切末【我家没沙姜,我就用生姜代替了】,加生抽和香油【香油可不加】,成为蘸料。
鸡蒸好以后,会有鸡汤,过滤备用。鸡撕成小块备用。
电火锅里加三份椰汁,一份半椰肉,鸡,一碗水,上面的鸡汤,6片姜。煮开后,小火煮10分钟。
开吃!
小贴士
我没有加盐,大家如果要加盐,等吃的时候再加。不喜欢吃太甜的小伙伴,放两份椰汁,两碗水。不想手撕鸡可以直接剁成小块,焯水洗掉脏东西再煮,也是可以滴。但我觉得手撕的好吃点……
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