娥姐手工阿胶糕
一钱阿胶 二钱黄酒
三钱辅料 四钱匠心
历时三天 阿胶成糕
千年古方 手艺传承
私房小铺 匠心手作
与尔常伴 永享芳华
——娥姐手工为您带来“手工熬胶的故事”👩🏻🍳
用料
阿胶 | 500克 |
黄酒 | 克 |
冰糖 | 克 |
核桃 | 克 |
红枣 | 克 |
枸杞 | 克 |
黑芝麻 | 克 |
娥姐手工阿胶糕的做法
黄酒泡阿胶,是我们千古年来至今的传统古方。我家一律将阿胶用黄酒浸泡24小时以上再熬。当阿胶块在黄酒里浸泡48小时,已经融化,呈现出果冻状
新鲜备靓辅料
漂亮的大挂旗。挂旗是检验阿胶好坏的最重要一环,色泽通透,属上好的阿胶
加辅料
欣赏一下胶原蛋白拉丝,拉丝就是阿胶中的胶原蛋白
阿胶糕出锅入模定型。阿胶糕这拉丝贼好啊,胶原蛋白高,好阿胶跟好手艺才能熬出好吃的阿胶糕,吃过的都知道😋
压平,自然冷却12小时。
新鲜开切
切片,这个步骤很繁琐,很考验耐心,每一片都贴可食用的糯米纸.一片500克阿胶糕39~42片,手工制作无法完全一致
食品级别的封口袋封口单片独立,每二2~3片,饱腹又变美
小贴士
这是私人定制。产品都是无添加防腐剂👍
-
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...