一手纯手工阿胶糕
菜谱2.31W
用料
阿胶 | 250克 |
黑芝麻 | 800克 |
核桃 | 400克 |
枸杞 | 150克 |
黄酒 | 600克 |
冰糖 | 400克 |
红枣 | 800克 |
一手纯手工阿胶糕的做法
把阿胶敲打碎放入大碗中
黄酒倒入阿胶中末过阿胶,保鲜膜盖好,泡足48小时,中间可搅拌阿胶,黄酒可以把阿胶的腥味去掉
锅里倒入泡好的阿胶和剩下的黄酒,小火慢煮,手不停的搅拌阿胶,以免占锅
煮至阿冒小泡冒大泡,如图挂旗
然后按从大到小的顺序放入材料,芝麻要分三次放,放到芝麻时立马关火,快递搅拌均衡
出锅压实,这样阿胶糕就不空心了
放按板上切块,大功告成👌
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