纯手工阿胶糕~
最初,喜欢在网上买做好的阿胶糕,总觉得味道不太好,所以就尝试自己做,做好之后就给周边的同事,朋友,闺蜜,还给家人寄过去好多,她们都很爱吃,后来就开了微店,给更多人尝尝我的手艺~现在分享给大家~
用料
即墨老酒 | 500 |
冰糖 | 150 |
核桃 | 250 |
芝麻 | 250 |
红枣 | 200 |
砂锅 | 一个 |
纯手工阿胶糕~的做法
阿胶打粉,食材提前几天清洗干净后晒干,做的时候都炒熟,或者烤箱170度,烤五分钟左右
阿胶用老酒泡化~这样药效会更好,也利于人体对阿胶的吸收~
然后开始熬制,开始用大点的火把阿胶煮沸,一边煮一边搅拌,慢慢加入打好的冰糖粉,这个时候要不停的搅拌,以免糊锅
煮沸以后用最小火,慢慢熬制…这是个漫长又无聊的过程~💪熬制到挂旗的时候就可以了
关火,然后核桃,红枣,枸杞,黑芝麻,搅拌均匀
趁热放入提前准备好的冷却盘
压实,放冰箱一夜,第二天拿出来
切片~
包装封口~完成~
小贴士
熬制前,一定要把食材都准备妥当,然后开最小火熬制,避免中途糊锅,转盘是涂点芝麻油,可以有效的避免沾~有不懂的可以来问我哦vx:RuiRoxanne
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