塔吉锅之腊味煲仔饭
用料
鸡翅根 | 2 |
鸡中翅 | 2 |
麻辣味腊肠 | 一根 |
广味 | 腊肠一根 |
腊肉 | 三片 |
蒜 | 三瓣 |
糯米 | 适量 |
大米 | 适量 |
鲜香菇 | 适量 |
首先你要有个塔吉锅
腊肉腊肠切好,蒜片切好
鸡翅根骨肉分离,取肉切成小段腌渍,取骨头熬高汤
鸡中翅切开腌制
腌制料:美极鲜酱油+蚝油+蒜蓉取比较肥的腊肉腊肠用小火煎出油,捞起腊肉腊肠,锅底留下油
加入淘洗后的糯米和大米,加少量水,与锅底的油混合,浸泡一小时(塔吉锅很锁水的,水加少一点!)
用鸡翅根的骨头熬出高汤,煮去皮的栗子,和切了花刀的整个香菇(忽略图片中的蟹味菇)
取一个不粘锅,锅底放少量油,加入香菇片翻炒,加入酱油调味
把炒好的香菇片和煮软的栗子都倒进浸泡了一小时的米里
盖上盖子,大火煮2-3分钟,转小火煮7-8分钟
揭开盖子,倒入调料,拌匀
调料:美极鲜酱油+蚝油+椒盐取一口不粘锅,锅底倒少量油,煎腌渍好的鸡翅根肉和鸡中翅
在拌好的米饭上铺上,香肠、腊肠、腊肉、煎好的鸡中翅、煎好的鸡翅根肉,撒上蒜片
盖上盖子,小火1-2分钟,关火后焖3分钟撒葱段和芝麻,出锅
欢快吃起来
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