汤汤水水—鲫鱼豆腐汤
后期重新换成黑鱼做了一次,顺便放了一颗番茄🍅
用料
中等大小鲫鱼 | 1条 |
豆腐 | 1.5块 |
香菜 | 一把 |
生姜 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
葱 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
纯牛奶 | 一盒 |
番茄 | 2个中等大小的 |
汤汤水水—鲫鱼豆腐汤的做法
新鲜的鲫鱼去鳞去腮,去肚子里面的黑膜,清洗干净,在鱼背部正反两面各划三刀
锅中热油,下生姜片爆香(我用的不粘锅)
下鱼,中火煎至一面金黄,煎的过程中不要来回翻动鱼,为了使鱼更好的煎,可以来回晃动锅,使油更好的煎鱼(中间的时候我把姜片剔出来扔了)
一面金黄后翻面煎另一面
另一面也煎金黄后倒入料酒(我倒的是花雕)
继续稍微煎一下,倒入热开水,烧滚(要喝多少鱼汤就加多少水,这个没有要求)
移入砂锅,再加两片姜片,葱段,番茄块,一盒纯牛奶,大火烧开后煮5分钟左右,再转小火慢熬40分钟左右
中间时间加入豆腐继续熬,加入盐,鸡精,白胡椒粉,五香粉
快熬好的时候加入香菜(不加也行)
撒葱花,关火,完成
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