鲜美浓香鱼汤(鲫鱼豆腐汤)
菜谱3.27W
鲜美可口的鱼汤,老人小孩都爱喝哟!
用料
鲫鱼 | 2条(大概500左右) |
豆腐 | 4块 |
料酒 | 适量 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
油 | 适量(看情况而定,我用雪平锅煎的,耗油少,不用什么油) |
葱 | 2根 |
香菜 | 一根 |
单晶冰糖 | 一块 |
胡椒粉 | 适量 |
水 | 适量 |
鲜美浓香鱼汤(鲫鱼豆腐汤)的做法
把豆腐切小块,香菜葱洗干净切碎备用
我的是叫老板杀好的鱼,回来清洗一下控干水分就放进锅里煎了,有厨房纸巾的可以用纸巾包一下,擦拭水分,不会煎鱼的,尽量一条条煎,不要一次性煎两条哟!
煎至两面金黄即可,装起来备用
锅中倒入适量的水烧开,然后把鱼放进去煮,放姜放料酒,水没过鱼,大火烧十分钟
烧至变白转中火
然后放豆腐进去煮,放冰糖大火烧五分钟即可
盆底撒葱花香菜垫底
放胡椒粉和盐,煮开一下,然后关火把汤到入盆中
一下子就喝了两碗汤,一点都不腥呢,很香~
小贴士
煎鱼用中火,我用的是雪平锅,不怕粘底,鱼皮也没掉,煎的过程中小心点翻身,不要弄散了,不然煮汤的时候,肉都碎了,不完整~
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