豌豆胡萝卜青瓜炒肉沫
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用料
豌豆 | 100克 |
胡萝卜 | 1根 |
青瓜 | 0.7根 |
猪肉 | 150克 |
蒜 | 2瓣 |
油蚝油生抽盐 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
豌豆胡萝卜青瓜炒肉沫的做法
剁猪肉成丁,加少许清水蚝油生抽盐抓匀,加淀粉继续抓匀,抓到水分被🐷吸干,最后加点油抓匀腌制,同时掰豌豆,胡萝卜青瓜切丁,拍一点蒜子,准备一碗清水和最后勾芡的水淀粉
水煮豌豆,煮个一两分钟把胡萝卜也倒进去一起煮煮,差不多煮熟了关火勺出来备用
热锅冷油下腌好的肉沫,翻炒一下加蒜子和豆瓣酱(这里要是觉得干巴了就加点水),炒香后下青瓜,炒一炒后下豌豆胡萝卜,炒一炒后加和食材持平的清水,盖盖煮,不用煮多久,因为都是差不多熟了的,主要收汁,注意不要煮干水就行。开盖后我觉得味道不够,加了点生抽翻炒后加点盐,最后加了勾芡用的水淀粉炒匀就可以出锅了~最后开大了点火收汁,边边有点焦了哈哈哈,铲出来的时候不碰到就行,不影响菜菜~
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