锅边馍豆豆烧鸭
因为不喜欢放味精之内的调料
所以我用的调料很简单
一样味道很赞
用料
鸭肉 | |
花椒 | 粒 |
大蒜 | 瓣 |
泡椒 | |
泡姜 | |
毛豆 | 克 |
面粉 | |
盐 | 克 |
锅边馍豆豆烧鸭的做法
油烧辣下砍好坨的鸭肉,一直煎至鸭肉熟表皮金黄,放入花椒一把,放入切好的泡姜、泡辣椒翻炒出香,加入适量的开水淹没鸭肉烧(水要多加一点因为要烧至少一个多小时,一次把水加够不要中途添水)盖锅盖转中小火。中途适量的翻炒,差不多四五十分钟倒入毛豆、大蒜翻炒均匀盖锅盖继续烧煮,再过二十分钟左右下辣椒翻炒放盐,把盐味道调好。
把准备好的面粉加一点水拌均匀用手戳圆压扁如图放在菜上面,吃几个馍做几个,不要弄太多(锅大有条件可以把馍贴在锅边上做出来是脆脆酥酥的更好吃,但是要下毛豆的时候就得开始做了贴在锅边)
依次做好,盖锅盖闷几分钟就好了
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