青豆烧鸭子
老公和儿子爱吃豆制品,这道菜是他们比较喜欢的!
用料
鸭子 | 半只 |
青豆 | 500克 |
老姜、干辣椒、花椒 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1-2勺 |
油、盐 | 适量 |
青豆烧鸭子的做法
鸭子切块,洗净后沥干水份;青豆洗去表面的衣衣,备用;老姜、花椒和干辣椒准备适量。
油热后,下鸭肉翻炒片刻,放入老姜片、花椒和干辣椒,继续翻炒。
待水份蒸发后,放郫县豆瓣酱上色,并翻炒均匀。炒出香味之后加入适量清水,以刚没过鸭肉为宜。烧开后转小火,加入适量盐调味,慢炖40分钟左右。
放入青豆,烧开后转小火炖20分钟左右,咸味合适就可以不放盐了,以青豆和鸭肉都煮好为准!
青豆入味,鸭肉不腥,两者结合在一起就是绝配啊!
小贴士
1、鸭子买半老的那种,太老的鸭子需要炖的时间长,反之则时间短。
2、青豆一定要去除表面的衣衣,否则炖出来表面飘一层皮,影响卖相。
3、加清水炖鸭肉时,最好用温热水。
-
东北乱炖炖炖炖的做法和图解,东北乱炖炖炖炖怎么做更好吃
没有什么是一碗米饭解决不了的事情,如果有那就再加一碗用料排骨(前排)1500克豆角500克土豆干200克葱1根姜一块蒜10瓣八角4个花椒15粒十三香2勺生抽2勺老抽1勺盐10克料酒适量东北乱炖炖炖炖的做法葱姜切好,花椒,大料,十三香备好豆角洗净土豆干提前半天泡发加葱姜料酒...
-
清甜肉嫩的鸡汤的做法和图解,清甜肉嫩的鸡汤怎么做更好吃
以前看b站学到的一个鸡汤做法,但是现在我找不到原教程了,凭记忆做的,还算还原。用料鸡肉半只胡萝卜1根虫草花适量姜适量枸杞适量盐适量清甜肉嫩的鸡汤的做法先把鸡肉洗干净,揉搓鸡肉,多洗几次,把血水洗出来。焯水,冷水下锅,放入姜片。开小火烧开。水开以后,撇去浮沫,捞出...
-
如何做春笋炒木耳好吃 春笋炒木耳烹饪方法大全
用料莴笋一包蒜木耳适量猪肉适量盐适量生抽适量耗油适量葱适量春笋炒木耳的做法将超市的春笋洗净,切条将提前泡发好的木耳,洗净,切小将准备好的猪肉切片切点葱花辣椒切断起锅烧油,放入少许葱花和辣椒炒香倒入切好的肉片炒制变色倒入春笋倒入木耳,翻炒均匀生抽耗油盐...
-
超简单的清炒包菜丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料包菜半个盐适量蚝油1勺超简单的清炒包菜丝的做法拿出包菜切半个出来,另外的用保鲜膜包好放冰箱下次吃。洗净切丝备用!锅中倒入油,油热倒入包菜翻炒。炒至这个状态就可以加入盐🧂和蚝油进行调味啦炒出这样就可以出锅啦!!!...