白萝卜蛤蜊汤
美味又经济实惠的一道家常菜,而且做起来也非常方便,大家可以试试看。
用料
花蛤蜊 | 500g |
圆白萝卜 | 1个 |
香菜 | 2棵 |
盐 | 少许 |
芝麻油 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
白萝卜蛤蜊汤的做法
买只只鲜活、吐尽泥沙的花蛤蜊,在家再在淡盐水(最好向菜贩要一些他养蛤蜊的水)中养1小时以上。
萝卜或切片或切丝随你心意,也可以用饼干模具做几个漂亮的造型。
香菜摘洗干净待用。
汤锅中加冷水加萝卜盖上锅盖开大火烧开转小火。
待萝卜烧熟了加清洗干净的花蛤,开大火,这时不要加盖,看到花蛤都张开了,加香菜,加黑胡椒粉马上关火,加一小撮盐(不能加太多哦,因为花蛤本身有盐份),淋上几滴芝麻油(也可不加),出锅,一道鲜汤就做成了。
小贴士
1、一定要买只只鲜活的蛤蜊哦,否则若有一只不活的,整锅汤都不能吃了。
2、蛤蜊不能煮太过了,煮过了头就不鲜嫩不好吃了。
3、蛤蜊汤不用加味精鸡精等调味料,它本身就很鲜了。
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